目前的全球化的「高碳」、「高速」及「不斷增長」的經濟系統，全賴廉價的燃油支持其運作，支配著我們的不斷增長消費模式及一切日活所需，同時加劇氣候變化。 可是，廉價燃油的時代即將結束，燃油價格正逐步上升，對經濟、國際政局及和平的影響正逐漸蔓延。 氣候變化亦逐漸惡化，在飢荒、物種滅絕、天災等問題雪上加霜。 每日三餐，其實都是改善未來的契機。 只要小心選擇及計劃，我們可以逐步減低對燃油的依賴。
