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惜物善用 (Reduce, Reuse & Recycle)

不論在選購、清洗、烹調、食用至清理各程序,我們都應充份採用「減廢」、「再用」及「循環再造」三個守則。自備購物袋、選擇沒有包裝的食物、自攜餐具、善用廚餘製作堆肥等,均是落實環保的行動,不但無損食物或生活質素,亦減少浪費物資能源消耗。

未吃完的食物進了垃圾堆填區以後,還會產生令地球暖化的氣體。家裏人口不多,又不天天在家煮食的話,分次購買少量的食物較能保持新鮮,也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量,盡可能以當餐可吃完為宜,減少製造廚餘。

從選購、烹調、食用至清理各程序, 我們都應細心考慮減廢、再用及循環再造這三個守則。自備購物袋、選擇購買沒有預先或過量包裝的食物、適量購買及享用食物,謝絕即棄食具及自攜餐具均有助環保。如環境許可,善用廚餘製作堆肥,可改善泥土結構 — 這些環保行動,既無損食物或生活質素,同時亦可喚醒人們珍惜自身健康,減少浪費物資能源。

再想不出可添些什麼並不怎麽完滿,相反,不剩下須費神處理的東西才是完滿。

以下是一些減廢循環小點子:

• 新鮮時令是食材的靈魂,不要貯存太多食物,亦可減少存放空間;
• 放些香草盆栽,隨時採摘作煮食材料;
• 請轉送無用或多餘的食材給別人;
• 盡量令廚房工作變得輕鬆,設計食譜時應以省能烹調為原則,既可節能,亦可減少由油煙造成的污染,同時可減少烹煮時間,與家人用慢食的生活態度去享用膳食;
• 每一至兩個月作一次廚櫃整理大掃除,把快到期的食材加入食譜中,避免浪費,減慢全球暖化導致的糧食短缺問題;
• 自備環保購物袋及拒絕不必要的包裝。
• 收集廚餘可製作土壤營養劑 — 堆肥。